Rote Bete Salat

Rote Bete Salat passt wirklich super im Herbst oder im Winter und die Kinder mögen es auch. Nicht nur die Kinder. Ich mag es auch sehr. Gesund, wird schnell gemacht und geht ganz einfach.

Und natürlich, wenn die Kinder mitessen, tut weniger Knoblauch rein.

Die Zutaten für Rote Bete Salat

* 500 g Rote Bete (ich kaufe gekochte, man kann auch rohe nehmen und vorher kochen)

* 0,5 Dose Mais (ich nehme die Hälfte, aber guckt selbst, wie viel ihr mögt.)

* 100 g geriebener Käse (wir hatten Gouda)

* 3 Zehe Knoblauch

* Paar Esslöffel Schmand 

* Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Rote Bete reiben (oder ganz klein schneiden). Die Knoblauchzehe durch Knoblauchpresse drücken. Mais, Käse und Schmand, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer dazu geben und vermischen. Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag gut, muss man einfach nur wieder gut zusammen vermischen.

Und fertig! Schnell und einfach. Aber dafür lecker und gesund. 

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