Schneller Kirschkuchen für spontanen Besuch
Heute haben wir Besuch bekommen – und da wir den 2. Weihnachtstag haben und nicht einkaufen konnten, musste eine schnelle Lösung her.
Ich habe mir also überlegt, was ich spontan zum Kaffee backen kann: schnell, einfach und lecker, wie immer.
Zum Glück hatte ich noch Kirschen im Glas im Vorrat. Die Entscheidung war also schnell gefallen: Es gibt Kirschkuchen.
Der Kuchen ist wirklich leicht zu machen und braucht Zutaten, die man meistens sowieso zu Hause hat – außer vielleicht die Kirschen 😊
Er hat richtig lecker geschmeckt, war schön fluffig und überhaupt nicht trocken.
Das sind die benötigten Zutaten:
- 350 g Kirschen (1 Glas)
- 180 g Butter
- 180 g Zucker (ich habe Rohrzucker* genommen)
- 1 Prise Salz
- 4 mittlere Eier
- 230 g Weizenmehl + 2 TL Backpulver
Und so wird der Kuchen zubereitet:
Zuerst die Kirschen in einem Sieb* gut abgießen.
Die weiche Butter mit Zucker und Salz cremig rühren.
Nach und nach die Eier unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren.
Ich verwende eine 26-cm-Backform aus Silikon*, die fette ich nicht.
Wenn ihr eine andere Form benutzt, solltet ihr sie vorher einfetten.
Den Teig in die Form füllen und die Kirschen darüber verteilen.
Ich drücke sie am Ende leicht in den Teig, damit sie nicht nur oben liegen bleiben.
Den Kuchen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
Am Ende unbedingt den Stäbchentest machen.
Ich habe den Kuchen schon in verschiedenen Backöfen gebacken – manchmal war er nach 35 Minuten noch nicht ganz durch.
Dann stelle ich die Temperatur auf 150 Grad und backe ihn weitere 10 Minuten.
Den Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Variationen, die ihr ausprobieren könnt:
- mit Schokostreuseln
- statt Kirschen mit Himbeeren
- mit Schokodrops
- mit Mandeln oder gehobelten Haselnüssen obendrauf
- mit Vanillezucker oder etwas Zimt im Teig
- mit weißen Schokodrops
- halb Kirschen, halb Schokolade
- statt Kirschen mit Pfirsichen aus der Dose
- statt Kirschen mit Aprikosen
- mit Zitronenabrieb für eine frische Note
Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch sehr lecker.
Ich bewahre ihn im Kühlschrank auf.
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Ich wünsche euch guten Appetit und freue mich sehr über eure Kommentare,
wenn ihr den Kuchen ausprobiert habt 💛
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Eine Antwort
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