Spaghetti Bolognese Rezept – schnell, einfach und kinderfreundlich
Heute möchte ich euch wieder eine ganz einfache und super schnelle Mittagessen-Idee für die ganze Familie zeigen. Dieses Rezept ist perfekt für Tage, an denen es einfach schnell gehen muss.
Wisst ihr, früher – also noch vor den Kindern – habe ich meine Bolognese und viele andere Gerichte ganz selbstverständlich mit fertigen Gewürzmischungen gekocht. Es ging einfach noch schneller (wobei es ja eigentlich auch so schon schnell geht 😉) und ich fand es richtig lecker.
Als ich dann Kinder bekommen habe, habe ich mir die Zutatenlisten dieser Mischungen einmal genauer angeschaut. Und da wurde mir bewusst, wie viel da eigentlich drinsteckt, was ich meinen Kindern gar nicht unbedingt geben möchte. Das war für mich der Moment, an dem ich angefangen habe umzudenken.
Ich habe begonnen, meine Lieblingsgerichte selbst zu machen – mit einfachen, reinen Zutaten. Es gab viele kleine Experimente in der Küche, bis alles so geschmeckt hat, wie ich es wollte. Aber es hat sich gelohnt.
Heute koche ich bewusst ohne Fertigmischungen, weil ich meinen Kindern Gesundheit wünsche und genau wissen möchte, was in unserem Essen steckt. Und ganz ehrlich? Es schmeckt uns mindestens genauso gut – wenn nicht sogar besser.
Ich würde nicht sagen, dass meine Bolognese original italienisch ist – aber bei uns ist sie ein echter Familienliebling und perfekt für schnelle Feierabende.
Für kleinere Kinder habe ich die Soße früher fein püriert oder das Hack besonders klein zerdrückt, damit alle gut mitessen konnten. Baby Led Weaning hat bei uns damit wunderbar funktioniert 🤷🏻♀️
So, und jetzt kommt mein Rezept:
Zutaten (reicht für ca. 4 Portionen)
- 400 g Spaghetti
(für gute Esser gern auch 500 g – ich nehme oft Dinkel*, mag aber auch Mais-Reis-Spaghetti*. Es passen eigentlich alle Sorten dazu.) - 500 g Hackfleisch
- 1 Dose Tomatenstücke (ca. 280 g) oder 300 g frische Tomaten, klein geschnitten
- 250–300 ml passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl* (oder ein anderes Öl zum Braten)
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Brühe oder Nudelwasser, falls die Soße zu dick wird
Zubereitung
- Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
- Hackfleisch in einer Pfanne* mit Öl anbraten, bis es nicht mehr rot ist und keine Flüssigkeit mehr austritt.
- Zwiebel und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten mitbraten.
- Tomatenstücke* und passierte Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Deckel auflegen und die Soße bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Falls die Soße zu dick ist, einfach etwas Brühe oder Nudelwasser unterrühren.
- Die Spaghetti in die Soße geben, alles gut vermengen und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Das war’s auch schon 😊
Nach Wunsch könnt ihr am Ende noch frische Kräuter darüber streuen, zum Beispiel Petersilie oder Basilikum. Dazu passt ein einfacher Salat und etwas Baguette. Als Beilage passt auch mein schneller Karottensalat super dazu – frisch, unkompliziert und auch bei den Kindern sehr beliebt.
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