Lachs-Wirsing-Rouladen aus dem Ofen – einfaches Familienrezept
Heute möchte ich euch wieder ein neues Rezept zeigen – so wie ich es am liebsten mag: einfach, schnell und nichts Kompliziertes.
Ein Gericht, das im Familienalltag gut funktioniert und trotzdem ausgewogen ist.
Fisch enthält viele gesunde Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und hochwertiges Eiweiß. Wirsing ist reich an Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffen und unterstützt damit Immunsystem und Verdauung.
Eine schöne Kombination also – für Erwachsene genauso wie für wachsende Kinder.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- 500 g Lachsfilet
- ca. 8 große Wirsingblätter + ein paar zusätzliche Blätter für den Boden der Auflaufform
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml Schlagsahne
- etwas frischer Dill
- Salz und Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack
- ein paar EL Olivenöl*
Optional:
- etwas geriebener Käse zum Überbacken
Zubereitung
Zuerst habe ich die Soße vorbereitet. Dafür habe ich in einer Pfanne* etwas Olivenöl erhitzt und die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch kurz angebraten. Dann die Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten leicht köcheln lassen.
Den Dill klein schneiden und ebenfalls in die Soße geben.
Danach habe ich die Wirsingblätter blanchiert. Dafür einfach die Blätter für ein paar Minuten in kochendes Wasser legen und anschließend kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Den Lachs in etwa 5 cm große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Beim Wirsingblatt den dicken Strunk keilförmig herausschneiden, damit sich das Blatt besser rollen lässt. Dann ein Stück Lachs auf das Blatt legen, die Seiten einschlagen und von der Strunkseite her zu kleinen Rouladen rollen.
Ein paar zusätzliche Wirsingblätter habe ich grob geschnitten und damit den Boden der Auflaufform* ausgelegt. Darauf kommen dann die Wirsing-Lachs-Rouladen.
Nun die vorbereitete Sahnesoße darüber verteilen.
Wer möchte, kann noch etwas geriebenen Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 35-40 Minuten backen.
Die Rouladen anschließend aus der Form nehmen. Die Soße kann man nach Belieben noch mit etwas Soßenbinder andicken – mir hat sie auch so gut geschmeckt.
Dazu passt
Ich habe dazu Kartoffelpüree gemacht.
Aber auch Reis oder Nudeln passen sehr gut dazu.
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