Hähnchenschenkel im Backofen – schnelles Rezept für die ganze Familie

Heute gibt es wieder ein leichtes und richtig leckeres Gericht: Hähnchenschenkel im Backofen.
Dieses Rezept gehört zu meinen schnellen Familiengerichten – wenig Vorbereitung, alles in eine Form und ab in den Ofen.

Wenn es mittags zügig gehen muss und trotzdem alle satt und zufrieden sein sollen, ist dieses Ofenhähnchen perfekt. Es wird schön saftig, bekommt eine goldbraune Haut und schmeckt einfach immer.

Was die Beilage angeht, passt wirklich alles dazu: Kartoffelpüree, Nudeln, Reis oder Quinoa. Dieses Mal gab es bei uns Buchweizen – und es hat hervorragend gepasst.
Unsere Kids haben wie immer ihren Lieblingssalat bekommen: Karotte mit Apfel (hier findet ihr mein Rezept)

Dieses Hähnchen aus dem Backofen ist wirklich perfekt für Familien. Es ist schnell vorbereitet, braucht nicht viel Aufwand und schmeckt trotzdem richtig würzig und saftig. Durch die Kombination aus Senf, Honig und meinen Lieblingsgewürzen bekommt das Fleisch ein tolles Aroma und die Haut wird leicht karamellisiert – aber überhaupt nicht zu süß. Genau so mögen wir es. Es ist ein Gericht, das man gut vorbereiten kann und das auch bei Kindern richtig gut ankommt. Einfach, unkompliziert und trotzdem richtig lecker.

Zutaten für 4 Personen

• 1000 g Hähnchenteile (Schenkel oder Keulen)
• 2 TL Olivenöl*
• Salz und Pfeffer
• Lieblingsgewürze (bei mir: trockener Knoblauch*, Berbere*, Kurkuma*)
• 2 TL Senf
• 1 TL Honig
• 2 Zwiebeln
• 50 ml Wasser oder Brühe

(Die Mengen passen gut für 4 Personen. Bei größerer Familie einfach etwas erhöhen.)

Zubereitung – Schritt für Schritt

Zuerst die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
Die Hähnchenteile in eine Auflaufform* legen.

Olivenöl, Senf, Honig, Gewürze, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.
Wichtig ist, dass das Hähnchen rundum gut mariniert ist.

Tipp: Ihr könnt das Fleisch morgens schon vorbereiten und im Kühlschrank marinieren lassen. Mittags muss es dann nur noch in den Ofen.

Backzeit

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Form auf die mittlere Schiene stellen und ca. 40–45 Minuten backen.

Nach etwa 20 Minuten die Hähnchenteile einmal wenden.
Zwischendurch ruhig etwas Bratensaft aus der Form über das Fleisch gießen – so bleibt es schön saftig.

Durch den Honig wird die Haut leicht karamellisiert und goldbraun.
Achtet nur darauf, dass nichts verbrennt.

Das Hähnchen ist fertig, wenn es außen goldbraun und innen schön zart ist.

Beilage: Buchweizen einfach gekocht

Nach etwa 20 Minuten Backzeit koche ich meist die Beilage.

Für Buchweizen nehme ich immer das Verhältnis 2:1
(zwei Teile Wasser, ein Teil Buchweizen).

Den Buchweizen* kurz im Sieb abspülen.
Mit dem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Etwas Salz dazugeben, dann die Hitze reduzieren, Deckel drauf und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss kann man noch ein kleines Stück Butter unterrühren – das macht ihn besonders locker und aromatisch.

Nährstoffreich und sättigend

Hähnchen aus dem Backofen ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch eine gute Eiweißquelle.
In Kombination mit Buchweizen oder Reis entsteht eine ausgewogene Mahlzeit mit wichtigen Nährstoffen und Vitaminen – ideal für Kinder und Erwachsene.

Unsere Kinder trinken dazu gerne Granatapfelsaft* mit Wasser gemischt. Passt wunderbar.

Das war’s auch schon.
Ein einfaches, schnelles und leckeres Familiengericht, das wirklich immer gelingt.

Ich wünsche euch guten Appetit!
Schreibt mir gern, ob ihr das Rezept ausprobiert habt und wie es euch geschmeckt hat.

Weitere einfache Familienrezepte findet ihr hier.

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