Hähnchenhacksteaks mit Buchweizen – einfach & schnell
Heute möchte ich euch ein Rezept für die ganze Familie zeigen, das wirklich schnell vorbereitet ist. Dieses Gericht rettet mich an Tagen, an denen es zackig gehen muss.
Und ja – ich finde, es ist auch einigermaßen gesund: viel Eiweiß, sättigend und damit gut für alle Familienmitglieder.
Zu den Hähnchenhacksteaks habe ich mich für Buchweizen entschieden. Genauso gut schmeckt es aber auch mit Kartoffeln oder Nudeln – ganz wie ihr möchtet.
Ich weiß, dass grüner Buchweizen als gesünder gilt, aber mir persönlich schmeckt der braune einfach besser.
Zutaten für ca. 5 Personen
Für die Hähnchenhacksteaks
- 600 g Hähnchen-Innenfilet (andere Geflügelarten gehen auch)
- 2 Eier
- 5 EL Haferflocken
- 3 EL Mehl
- ca. 50 g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten
Für den Buchweizen
- 1,5 Becher Buchweizen*
- 3 Becher Wasser
- Salz
- ein kleines Stück Butter (optional)
Zubereitung
Das Hähnchen-Innenfilet schneiden wir klein und geben es in eine Schüssel.
Dazu kommen Eier, Haferflocken (Sie machen die Steaks saftig und sorgen für eine gute Bindung), Mehl, Käse, Salz und Pfeffer. Alles gut vermischen.
Man kann auch Zwiebeln klein schneiden und unterheben – meine Kinder mögen das leider nicht, deshalb habe ich sie weggelassen.
Etwas Öl in einer Pfanne* erhitzen (mittlere Stufe). Die Masse portionsweise hineingeben, leicht andrücken und von beiden Seiten goldbraun braten.
Den braunen Buchweizen spülen wir zuerst gut in einem Sieb durch. Danach geben wir ihn mit 3 Bechern Wasser in einen Topf, decken ihn ab und stellen ihn auf mittlere Stufe auf den Herd.
Sobald das Wasser kocht, salzen wir, rühren einmal um und stellen die Hitze auf eine niedrige Stufe. Dann ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und der Buchweizen gar ist.
Am Ende gebe ich gern noch ein kleines Stück Butter dazu.
Dazu passt ein frischer Salat. Unsere Kids mögen besonders gern Sonnenblumenkerne und Naturjoghurt dazu.
Ich wünsche euch einen guten Appetit 🤍
Schreibt mir gern in die Kommentare, ob ihr so etwas schon einmal gemacht habt.
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