Gesunder Nachtisch für Kinder – ohne Zucker & einfach gemacht

Ich bin über den Apfel-Marshmallow-Trend gestolpert und habe mir gedacht:
Wenn das mit Äpfeln funktioniert – warum dann nicht noch gesünder und mit Gemüse?

Gesagt, getan.
Entstanden ist ein fruchtiger Dessert ganz ohne industriellen Zucker.
Er ist leicht säuerlich, aber angenehm frisch – und das Beste:
Die Kinder haben begeistert gegessen, ohne zu merken, dass Gemüse drin ist 😉
Erst beim Erzählen gab es große Augen.

Wir mochten ihn sehr und empfehlen ihn euch gern weiter.

Zutaten

• 2 Äpfel
• 1 Karotte
• ½ Süßkartoffel
• 1 Handvoll Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 1,5 Päckchen Gelatine (ca. 13–14 g)
• ca. 100 ml Wasser (nur so viel, dass der Topfboden bedeckt ist)

Optional:

• etwas Honig* oder Ahornsirup*, wenn ihr es süßer mögt

Zubereitung

1. Äpfel, Karotte und Süßkartoffel schälen und grob würfeln.
2. Das Obst und Gemüse mit ca. 100 ml Wasser in einen Topf geben und auf niedriger bis mittlerer Stufe etwa 15 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
3. Ca. 5 Minuten vor Ende die Himbeeren hinzufügen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse kurz abkühlen lassen, bis sie nur noch warm ist (nicht heiß).
5. Alles in einen Mixer geben, die Gelatine hinzufügen und gründlich mixen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
6. Eine Form mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen und die Masse hineingießen.
7. Für mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
8. In Stücke schneiden – fertig.

Die Konsistenz erinnert an Gelee bzw. Marshmallow, nur ohne Zucker.

Tipp:

Unser Dessert ist bewusst fruchtig-frisch und leicht säuerlich.
Wenn ihr es süßer mögt, könnt ihr nach dem Mixen etwas Honig oder Ahornsirup unterrühren.

Kinder wollten Nachschub – und das ist für mich immer das beste Zeichen 😊

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