Gesunde Kekse ohne Zucker für Kinder – einfach und schnell
Vor Kurzem haben wir zusammen mit meinem Sohn Kekse gebacken. Backen macht unseren Kindern immer großen Spaß – und noch schöner ist es, wenn am Ende ein einfaches Rezept herauskommt, das auch im Alltag gut funktioniert.
Diese Kekse kommen ohne raffinierten Zucker aus und werden nur durch Datteln gesüßt. Sie sind schnell gemacht, schmecken auch am nächsten Tag noch lecker und eignen sich gut als Snack für zuhause, unterwegs oder für die Brotdose in Schule und Kindergarten.
Mit diesem Rezept haben wir etwa 18 bis 19 kleine Kekse gebacken.
Zutaten
- 120 g getrocknete Datteln*
- 180 g Vollkornmehl
- 3 EL Backkakao*
- 1 TL Backpulver
- 75 g Erdnussmus* oder Mandelmus*
- nach Bedarf 2–5 EL Einweichwasser oder pflanzliche Milch
Zubereitung
Die Datteln zuerst für etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weicher werden. Anschließend abgießen, dabei das Einweichwasser am besten auffangen, und die Datteln im Mixer pürieren.
Danach Mehl, Backpulver und Backkakao dazugeben und alles gut vermischen. Zum Schluss das Erdnussmus unterrühren. Falls der Teig noch zu trocken ist, nach und nach etwas Einweichwasser oder pflanzliche Milch dazugeben, bis eine klebrige, aber gut formbare Masse entsteht.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken. Das geht zum Beispiel gut mit einem Glas.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 16 bis 20 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt davon ab, wie groß oder dick die Kekse geformt sind.
Anschließend gut abkühlen lassen und genießen.
Unser Tipp
Mit Erdnussmus bekommen die Kekse eine leicht nussige, fast ein bisschen an Snickers erinnernde Note. Mit Mandelmus werden sie etwas milder im Geschmack.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken. Schreibt gerne in die Kommentare, ob euch die Kekse geschmeckt haben.
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