Lasagne-Rezept für die Familie – einfach, lecker und gut vorzubereiten
Ich liebe Lasagne! Sie ist warm, sättigend, lecker und passt einfach perfekt für die ganze Familie.
Ich muss zugeben: Dieses Rezept ist nicht ganz so schnell gemacht wie viele meiner anderen Rezepte. Aber wenn man es ein paar Mal gekocht hat, geht es irgendwann viel leichter und schneller. Und das Beste: Lasagne lässt sich wunderbar vorbereiten.
Früher, als ich in der Schwangerschaft kurz vor der Geburt stand, habe ich mehrere Portionen vorbereitet. Ich habe die Lasagne fertig geschichtet, aber den letzten Schritt – das Backen – ausgelassen. Dann habe ich sie eingefroren. Später musste ich die Form nur noch in den Backofen stellen, und das Mittagessen war fast fertig.
Das ist besonders praktisch im Familienalltag mit Kindern. Dieses Rezept ist für eine große Auflaufform gedacht. Für unsere 5-köpfige Familie reicht die Lasagne gut für ein Mittagessen.
Die Béchamelsoße kann man natürlich auch fertig kaufen, aber ich mache sie am liebsten selbst. Sie schmeckt mir so besser und ist eigentlich schnell gemacht.
Zutaten
Für die Lasagne
- 250–300 g Lasagneblätter*
- 250 g geriebener Käse
Für die Béchamelsoße
- 750 ml Milch
- 70 g Butter
- 50 g Mehl
- 1 Lorbeerblatt*
- Salz und Pfeffer
- nach Wunsch etwas Muskatnuss*
Und für die Tomatensoße
- 500 g Hackfleisch, ich nehme gemischtes Hackfleisch
- 1 Dose Tomatenstücke*, ca. 400 g
- 300–500 g passierte Tomaten*
- 100–150 ml Brühe
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Stangen Sellerie
- Salz und Pfeffer
- nach Wunsch etwas Berbere*
- Öl zum Braten, ich benutze Olivenöl*
Zubereitung
Zuerst mache ich immer die Béchamelsoße.
Dafür erwärme ich die Milch in einem Topf. Dabei rühre ich immer wieder um, damit sie nicht anbrennt. Die Milch soll heiß werden, aber nicht kochen.
In einem anderen Topf schmelze ich die Butter auf niedriger Stufe. Dann gebe ich das Mehl dazu und verrühre alles gut miteinander. Danach gebe ich die warme Milch langsam dazu, am besten nach und nach. Dabei immer gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Wenn die ganze Milch mit der Butter-Mehl-Mischung verrührt ist, gebe ich Salz, Pfeffer, das Lorbeerblatt und nach Wunsch etwas Muskatnuss dazu. Dann lasse ich die Soße unter Rühren etwas dickflüssiger werden. Danach nehme ich den Topf vom Herd.
Danach bereite ich die Tomatensoße vor.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Karotten schälen, waschen und grob reiben. Den Sellerie waschen und ebenfalls klein schneiden oder grob reiben. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer großen Pfanne* etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Wenn es nicht mehr rosa ist, gebe ich die Zwiebel dazu und brate sie kurz mit. Danach kommen Karotten und Sellerie dazu. Alles zusammen etwa 5 Minuten braten.
Dann gebe ich den Knoblauch dazu. Anschließend kommen die Tomatenstücke, die passierten Tomaten und die Brühe in die Pfanne. Alles gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Berbere würzen. Die Soße etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel köcheln lassen.
Jetzt wird die Lasagne geschichtet.
Zuerst etwas Béchamelsoße in die Auflaufform geben und auf dem Boden verteilen. Dann Lasagneblätter darauflegen. Auf die Blätter kommt etwas Tomatensoße, danach etwas Béchamelsoße und etwas geriebener Käse.
Dann wieder Lasagneblätter, Tomatensoße, Béchamelsoße und Käse schichten. So weitermachen, bis die Tomatensoße aufgebraucht ist. Achtet darauf, dass die Lasagneblätter genug Soße bekommen, damit die Lasagne später nicht trocken wird.
Zum Schluss kommt noch eine Schicht Lasagneblätter darauf. Oben die restliche Béchamelsoße verteilen, sodass die Blätter gut bedeckt sind.
Die Lasagne auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Danach den restlichen Käse darüberstreuen und noch etwa 10 Minuten weiterbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Da jeder Backofen anders ist, schaut am Ende am besten an der Seite nach, ob die Lasagneblätter weich sind.
Dazu mache ich gerne einen frischen Salat.
Ich hoffe, es schmeckt euch! Schreibt mir gerne in die Kommentare, ob ihr die Lasagne nachgekocht habt und ob alles gut geklappt hat.
Noch mehr Rezepte von mir findet ihr hier auf meinem Blog.
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